菌种保鲜库的保温工作原理主要是通过创造低温、干燥、缺氧等环境条件，使微生物的生命活动处于半永久性的休眠状态，从而限制其新陈代谢作用，达到长期保存菌种的目的。
蔬菜保鲜库广泛应用于果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉等的保鲜，通过低温贮藏，可以有效抑制微生物和酶的活性，延长食品的保质期，保持其原有的风味和新鲜程度。此外，保鲜库还能降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，减少损失...
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